dòuchǐ

豆豉


注音ㄉㄡˋ ㄔˇ
词性名词

豆豉

词语解释

豆豉[ dòu chǐ ]

⒈  把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药。

fermented soya beans; black bean sauce;

引证解释

⒈  一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后,经发酵制成,多用于调味。

北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注:“香美乃胜豆豉。”
杨明显 《故都风味小吃》:“它(指卤煮小肠)的作法是……用清水淘洗几次,然后用一百度开的沸水煮,配上去腥味的八角茴香,花椒大料瓣儿,快熟时再放落上好的口蘑酱油,豆豉。”

国语辞典

豆豉[ dòu chǐ ]

⒈  把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料,有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。

英语black bean, black bean sauce

法语haricot noir, sauce aux haricots noirs

分字解释


※ "豆豉"的意思解释、豆豉是什么意思由古诗词汇汉语词典查词提供。

近音词、同音词


词语组词

造句


1、豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

2、此外,锦江之鱼,是游客来丹霞山用餐必点的享用佳肴,颇具特色的算是臭豆鼓鱼了,它采用民间古传的臭豆豉焖鱼,闻起来臭,吃起来香,回味无穷。

3、豆豉纤溶酶是从中国传统的大豆发酵食品——豆豉中发现的新型纤溶酶。

4、豆豉,这种传统的发酵豆制品,一直以来都是受人们欢迎的调味品。

5、并对豆豉提取物的功能性进行了研究,如溶栓作用、抗氧化作用、抑菌作用等。

6、按此换算,香港食环署公布的鹰金钱金奖豆豉鲮鱼和甘竹牌豆豉鲮鱼孔雀石绿含量均超出国家标准,甘竹牌豆豉鲮鱼孔雀石绿含量超出四倍多。

7、春季饮食有原则,情浓关怀身边绕;补阳气但不燥热,山药大枣是良方;微刺激但不辛辣,豆豉香菜和生姜;略甘润但不甜腻,百合雪梨甘蔗好。愿快乐安康!

8、豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸熟、发酵制成的食品,既可食用,又可以入药。

9、同时,考证出中国的战国时代已食用豆豉,西汉时代已食用豆腐。

10、前者如黑木耳、黑豆、北美菰米、海参、乌骨鸡等,后者有豆豉、黑蒜、黑酱等。

11、有千里莼羹,但还不用加盐和豆豉

12、有成熟菠萝的芳香,也残留着豆豉鱼的风味。

13、按着单子的画儿,去西边买些笋干,去东边买些胡萝卜,去南边儿买了羊肉,又去干货铺子买了袋儿豆豉等等,去油铺打了十斤香油。

14、它也可以发现鱼,家禽,豆豉,小麦,芦笋,鳄梨,花生酱。

15、摘要:豆豉,是我国传统发酵豆制品。

16、随着春分的到来,风热犯肺渐成为春季外邪侵入的多发季节,其症初见为微恶风寒、发热、咽干喉痛、咳嗽、咯痰等,特别推荐葱白淡豆豉葛根汤。

17、据悉,即日起至5月15日,群光广场9楼美食城还将特别举行“*弯好吃节农特产展”,展销商品包括西螺豆豉辣椒、素手浣花黑糖、筋骨草膏等特色农产品。

18、我正在努力成为这个地方的市长——镇上有最好的松脆的印尼豆豉色拉配白萝卜。

19、而像臭豆腐、酱豆腐、豆豉也能让人更好地消化和吸收。

20、大豆制品品种繁多、口味多样,有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆豉、豆瓣儿酱、腐乳等。