制曲

1、“酿酒产品研发”项目结合天津特产酿酒原料“小站稻”,筛选优良菌种,优化制曲、糖化、发酵工艺,开发出“小站稻”新型米酒。

2、然后在获得最佳制曲条件的基础上，加入各种激活剂，考察对米曲霉产酶的影响；

3、本文主要在酱油原料处理方面介绍了一些新的技术，并在制曲，后期调配，防腐剂方面提出了一些探讨和建议。

4、,其中总结了历代酿酒的重要理论,并且对全书的酿酒,制曲作了提纲契领的阐述。

5、大麦、小麦是制曲的理想原料。

6、周邦彦号美成,钱塘人,生得风雅绝伦,博涉百家,且能按谱制曲,所作乐府长短句,词韵清蔚,在宋神宗的时侯就做了朝廷的太乐正。

7、采用红曲霉固态培养荞麦制曲，液态发酵产洒的方法酿造荞麦红曲酒。

8、针对传统浓香型白酒制曲时间长、质量受地域环境影响大、不易控制等特征，进行了多菌株复合制曲新工艺的研究。

9、某小曲酒厂是以高梁、小麦等为原料，采用传统的酿造和制曲工艺制成小曲酒。

10、不同点主要有：生产效率和劳动强度、制曲坯和曲块微生物生长繁殖情况。

11、在制曲及发酵前期，如没有外界提供的热能，细胞的酶难以激活，微生物难以生育。

12、湘窖包包曲是以90%的小麦加10%的豌豆为原料，适当提高制曲温度，经粉碎、踩曲、入房发酵而成。

13、简要介绍日本清酒的生产方法，包括酒的知识、精米、蒸米、制曲、酵母、分析、勾兑等。

14、周也是一名才子,他风雅绝伦,博涉百家,并且能按谱制曲,所做乐府长短句,词韵清蔚,是当时的大词人。

15、制曲专业化是酿酒行业的一个全新命题，旨在引起酿酒行业对工业化进程的关注。

16、主要研究了大豆皂甙的提取方法和皂甙糖基在制曲中的变化。

17、浓香型酒和酱香型酒，不仅发酵制酒的工艺各异，而且制曲工艺也不同。由于制曲工艺的不同，因而影响到两大类酒曲中微生物区系的组成。

18、制曲的方式,是将麦面制成团饼,陈曲做成浆,做好一个在陈曲浆上滚一下,这是接种,再移入曲房发酵,经过十多天,出房晒干,再磨成粉使用。

19、该试验采用50%的混合料蒸煮后，直接加入新型复合酶工艺，另外50%的混合料经蒸者后制曲，最后再混匀入池酶解、发酵。

20、研究了衡水老白干酒业股份有限公司新老制曲车间不同环境场地微生物的种类和数量差异。