死牛肠肚作馒头

咏安仁宰捣蒜

安仁县令好诛求，
百姓脂膏满面流。
半破磁缸成醋酒，
死牛肠肚作馒头。
帐生岁取餐三顿，
乡老盘庚犯五瓯。
半醉半醒齐出县，
共伤涂炭不胜愁。

译文：
颂扬安仁县令的德行，
平息民众的怨愤。
磁缸半破碎成醋酒，
牛肠牛肚煮成馒头。
县令撮盘下民食，
乡老无禄受苦厄。
半醉半醒离开县城，
共同感受困苦和忧愁。

诗意：
此诗描写了唐代蒋贻恭咏安仁县令的形象。县令不辜负人民的期望，行动果断，好诛求，解决了人民的怨愤。诗中以生活实例来突出县令为百姓着想的品德，磁缸破损变成醋酒，暗喻县令妥善处理了物资分配问题；牛肠肚变成馒头，表达县令倡导节约食物的精神。同时也表现了人民生活的艰辛，乡老无禄，食不果腹，共同承受着贫困的磨难。

赏析：
蒋贻恭在《咏安仁宰捣蒜》中以细腻的描写展示了唐代的社会现实和人民的苦难。诗中抒发了诗人对县令的赞扬与羡慕，表达了对人民贫困生活的关注和同情。通过生活物品的转变，凸显出县令的智慧和善心。整首诗以押韵工整的五言绝句形式，节奏韵律流畅。通过形象生动的描写，将读者带入了那个时代的生活场景，使人们对社会的不公和人民的困境产生共鸣。这首诗凸显了诗人对社会问题的关爱，反映了当时百姓的困苦境况，具有较高的艺术价值。