收汁
词语解释
收汁[ shōu zhī ]
◎收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽，也可加入水淀粉。
※ "收汁"的意思解释、收汁是什么意思由古诗词汇汉语词典查词提供。
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