⒈ 古代鸭形熏炉的炉心。
引《全唐诗》卷七八五载《宴李家宅》:“银榼酒倾鱼尾倒,金鑪灰满鸭心香。”
1、烤鸭的其他部位则可做成冷盘(如鸭肝、鸭翅、鸭蹼和鸭蛋),也可做成热菜(如鸭心、鸭舌和鸭胗)。
2、鸭类休闲食品根据口味和规格而不同,多达几十个品种,如鸭翅、鸭掌、鸭胸、鸭心、鸭颈、鸭肫、桔香鸭胗、红卤鸭胗、红卤鸭肝等。